東方網7月2日消息：近日，一份名為《中國人群鹽攝入情況及減鹽意愿調查》的報告引起人們關注。報告指出：98.81%的居民都愿意為健康減鹽，但為什么需要減鹽？食鹽的益處和過量使用的危害是什么？調查報告中提出，普及定量勺和低鈉鹽的使用是推廣減鹽最實用的方法。這份調查報告來自一位高中女生與她的小伙伴近兩年的努力。
據悉，這份調查報告是由上海星河灣雙語學校高二（5）班女生叢毓帶領團隊利用課余時間完成的。叢毓和她的小伙伴們，兩年時間完成了網站ACTION ON SALT的建設，內容不僅涵蓋最新減鹽相關新聞報道、健康科普知識以及學術前沿資訊，還有近期活動以及報告的發布。為了完成《中國人群鹽攝入情況及減鹽意愿調查》，她們動員了學校、家人及社會相關人士2000多人開展社會調查，最終收集到有效問卷420份，獲得了越來越多的關注。
一位高中生為何要從事這項調查？叢毓透露，小區里一位相熟的蔣奶奶有高血壓、糖尿病等基礎疾病，平時也嚴格控制飲食，不喝飲料不吃糖，連主食攝入都很少。但一次去奶奶家蹭飯發現，她燒菜時放了很多食鹽。周圍很多人對食鹽問題認識不足，由此我萌生了為大眾傳播科學飲食知識的想法。
從在小區里科普，到聯系居委會開辦相關講座。叢毓一面利用課余時間自學營養學相關知識，制作PPT，一面嘗試用口語化的表達，形象的比喻等方式將科學知識講出來。有了充分的準備，科普講座很成功，叢毓的人生第一場講座就有30多位居民參加。面對臺下的提問和質疑，她一一解答，獲得了到場居民的高度贊揚。居民們評價她：一點也不怯場，像個醫生。
這次講座的成功給叢毓帶來了信心，她更加堅定要把健康科普做下去。但想要做更多的事情，就需要有團隊。于是叢毓開始著手組建自己的團隊，她先從同年級的同學和熟悉的朋友中去找，結果發現大家都有不同的興趣和專業，很難湊齊人手。于是她又把目光放到了不同年級的同學和外校的同學身上沒專業老師也為她推薦了一些志趣相投的學生。兩個月后，她的五人科普小隊終于組建了起來。大家各司其職，有的負責攝影，有的負責做PPT，有的負責外聯找場地，叢毓負責定計劃、查資料、做研究。
蔣奶奶從懷疑到認可，再到推崇，現在家里的鹽已經換成了低鈉鹽，醬油也換成了低鹽醬油，每次燒菜的時候也更注意使用量了。最開心的是看到大家的變化。叢毓認為自己得到的更多。談及未來，她表示，除了繼續將科普講座、網站做好之外，團隊還要定期發布調查報告，制作科普視頻和減鹽食譜，同時她也計劃要做一位健康飲食的博主。她希望繼續學習營養學相關知識，從事營養學相關工作，幫助更多的人。
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